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3800元一两鱼肉 日本蓝鳍金枪鱼最贵值多少钱?

2019-05-10 作者:搞笑娱乐新闻网   |   浏览(84███)

3800元一两鱼肉 日本蓝鳍金枪鱼最贵值多少钱?

  不久前,马云豪掷38888元拍下136斤的日本蓝鳍金枪鱼▓▓,宴请阿里巴巴员工吃生鱼片。昨天,乐清国际大酒店出现了一条重达715斤▄■▄、长约2.5米的蓝鳍金枪鱼。酒店董事长卢启旺说,这条蓝鳍金枪鱼市场价在300万元左右■■■,最贵的一块腮帮子肉每两售价3800元。据悉,迄今为止▄■▄■,在国内也罕见如此大的蓝鳍金枪鱼。

最贵的肉

竟达3800元一两

  昨天上午9时40分许,在乐清国际大酒店内▓▄▓▄,一辆叉车从一辆厢式货车中拉出一只巨大的箱子。箱子里装着的就是这条长约2.5米的蓝鳍金枪鱼。鱼的身体上还铺着白霜▄▓。

  特意为了这条金枪鱼从广东远道而来的叶师傅说▓█▄■,蓝鳍金枪鱼的身体可以分为大腹、中腹、赤身和腮帮子组成▄■▓。鱼身表面一层黑色的部分便是金枪鱼的硬鳞,刮去鱼鳞后就是金枪鱼银灰色的鱼身。接着对头部和尾部进行处理▄▓,而后切下鱼身1/4的腹部鱼柳,再切下1/4的背部,切下的鱼柳可以片成鱼片做刺身或者寿司▓█。

  “其中腮帮子肉最贵,市场价格可以达到3800元一两。”叶师傅说█■▄,一条鱼就两块腮帮子肉。在日本,很多日料店都不出售███,只用来招待贵宾。鱼身大腹部位的鱼肉油脂丰厚,呈粉红色▓▓,价格居次;中腹肉口味次之,颜色稍深▄■▄,价格比大腹部位的肉便宜;背部的肉呈鲜红色,肉质同样鲜美细腻■■■,名叫赤身,油脂较少,价格最便宜▄■▄■。

  据该酒店常务副总经理叶太飞介绍,鱼前脚刚到酒店,鱼身的2/3已经被客人预订▓▄▓▄。除了常见的制作成刺身和寿司之外,金枪鱼不同的部位都有着不同的吃法。如鱼头适合盐烤▄▓,外酥里嫩▓█▄■;鱼皮适合做汤,别有风味;鱼尾适合红烧▄■▓,柔韧有嚼劲。

零下30℃

速冻后漂洋过海而来

  这条蓝鳍金枪鱼是乐清国际大酒店从乐清当地一家水产公司所购。据该水产公司负责人陈先生说▄▓,这条蓝鳍金枪鱼生长在西太平洋的岛国帕劳附近的海域,是远洋捕捞船用专业的设备将它钓上来的,他得知这一消息后▓█,便让附近的中国渔船将其收购过来。

  陈先生介绍说,为了保鲜█■▄,这条鱼一捕捞上来,渔民们便对金枪鱼进行了简单处理,后被迅速地放置在-30℃的环境中速冻███。随后,无论是入库,还是配送等各个环节▓▓,都是全程维持在零下低温状态,以保持鱼的弹性,使得鱼的营养▄■▄、形态等与活鱼一致。渔船海运至山东一港口,再连夜用物流车运抵了乐清■■■,前后花费了10多天。

  据介绍,蓝鳍金枪鱼一般重量在200斤左右▄■▄■,超过600斤的蓝鳍金枪鱼就比较少见了。在帕劳更是一年都没见到几条。曾在日本处理过金枪鱼的叶师傅说▓▄▓▄:“在日本,金枪鱼都是拍卖的,而这么大的蓝鳍金枪鱼起码得300万元以上▄▓。”

  当记者问起这条鱼的购入价格时▓█▄■,卢启旺笑而不答。

主要被用于

制作生鱼片和寿司

  昨天,记者将这条蓝鳍金枪鱼的照片转发给了浙江省海洋水产养殖研究所(温州海洋研究所)有关专家辨认▄■▓,确认该鱼就是蓝鳍金枪鱼,而且这么大的确比较少见。

  据了解▄▓,蓝鳍金枪鱼(Bluefin tuna,学名Thunnus thynnus),属于全球巡游鱼种▓█,味美稀有且捕捞成本极高。主要分布于北半球的太平洋(如日本、菲律宾)和大西洋海域(如加拿大█■▄、墨西哥湾)中,据资料显示,它是游得最快的鱼███,捕食时可以达到每小时88公里的速度(24米/秒);通常在水下几百米的深海活动,寿命长达30~40年▓▓。寒冷水域导致肉质多脂,是制作刺身的高级食材,在全世界都被视为高级食品和顶级美味▄■▄。全世界80%以上的蓝鳍金枪鱼主要被用于制作生鱼片和寿司。(温州晚报)

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